您好! 歡迎來到第一食品網! 登錄 免費注冊
第一食品網手機站
“藥食同源”理念打破中西醫研究界限,薏米成為中醫獻給世界的一份禮物
2020-2-21 11:54:00
來源:中國食品網
作者: -
編輯:小碗

近兩年,隨著“藥食同源”的理念被衛健委等國家機構屢屢提上文件,也逐漸走入了大眾的生活,被越來越多的老百姓所了解和接受。

而在眾多藥食兩用的食材之中,被提及最多的是薏米。

米是常見的一種食材,也叫五谷米、薏仁米、苡米等。薏米的營養價值非常的豐富,被譽為“生命健康之友”,同時薏米也有很多的食療功效。

近年來,關于薏米的研究越來越多。一方面是對中醫著作中提及的理論的現代化實踐,包括了近期疫情期間各省市衛健委頒布的中醫防治方案中,多種中藥處方中屢屢提及薏米。另外一方面是西方醫學和營養機構對薏米做出了很多分析研究,在營養價值和抗癌作用上輸出了大量的研究結論。

可以說,“藥食同源”的理念是可以打破中西醫之間界限的重要突破,而薏米在“藥食同源”理念走向世界的過程中扮演了非常重要的角色。

中醫理論研究表明,薏米具有“祛濕健脾”的功效且能夠“養生養心”

薏苡仁又名薏米,是“藥食同源”的常用藥材(食材)之一。

薏米的歷史非常悠久,早在2000多年前就被廣泛應用。其藥用最早記載在《神農本草經》,認為薏米擅長治療風濕痹痛,能夠下氣除濕,長期服用還可以輕身益氣。

現代中醫普遍認為,薏米味甘、淡,性涼,歸脾胃肺經,具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效。所以,很多人家里都會有薏米,用來煮粥、煲湯,健脾利濕。

廣東省中醫院主任醫師池曉玲說,薏苡仁淡滲甘補,既能利水消腫,又能健脾補中,最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣、浮腫等病證,可以單用熬粥、煮飯,也可以與黨參、白術、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用,比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。

同時,薏苡仁藥性偏涼,能清熱利濕,是夏季暑濕的食療佳品,可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調配藥膳食用,如薏苡仁冬瓜湯等。薏苡仁能清肺熱及大腸熱,對于咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者,可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀,可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車前草等一同調配藥膳食用。

此外,薏苡仁還具有舒筋脈、除痹痛的功效,是治療關節炎的常用藥物及食療佳品,可以單用,也可與蒼術、木瓜等一同調配藥膳食用,如薏仁木瓜飲等。

在這次疫情之中,各省市衛健委紛紛發布了新型冠狀病毒的中醫藥治療方案,并且均取得了不俗的成果,而在這些中醫治療方案中,生苡仁,也就是我們生活中常見的薏米,在北京、吉林、甘肅、廣東等各省及直轄市頒布的防治方案中多次出現,扮演了重要的角色。如:

《天津市衛生健康委印發天津市新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥防治方案(試行) 》

《山西省新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥防治方案(試行)》

《山東省2020年冬春流感、新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥預防方案》

西方醫學研究表明,薏米營含豐富的氨基酸及礦物質元素,營養價值豐富

2015年10月5日,瑞典卡羅琳醫學院宣布將諾貝爾生理學或醫學獎授予屠呦呦以及另外兩名科學家,以表彰他們在寄生蟲疾病治療研究方面取得的成就。這是中國醫學界迄今為止獲得的最高獎項,也是中醫藥成果獲得的最高獎項。屠呦呦說:“青蒿素是人類征服瘧疾進程中的一小步,是中國傳統醫藥獻給世界的一份禮物。”

至此以后,中醫及其理論也越來越多的走進了西方的醫學世界。

而薏米也是在這個階段越來越多的被海外友人和西方醫學機構所了解?,F如今,每年有近30萬噸薏仁米在貴州加工后,銷往全球各地,憑著優良的品質和良好的發展環境迅速壯大,來自中國的薏米跨過高山,越過海洋,占據了全球同行業市場份額的70%以上。

隨著銷量的不斷上漲,國外醫學機構也對薏米進行了大量的科學研究和營養鑒定,經過研究表明,薏米的營養價值非常豐富,在谷物類之中難出其右:

薏米含有人體所必需的8種氨基酸,并且比例非常接近人體的需要。經測定,每100g薏苡仁中約含有蛋白質9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、維生素B1 0.33g、維生素B2 0.13g、煙酸7.9mg、維生素E 0.22mg、膳食纖維 4.9g,以及磷、鐵、鈣、鋅、鉀等多種礦物質元素。另外,薏苡仁還含有油脂類物質7.2%,其中多不飽和脂肪酸的比例達到85%。

近年來,西方科研機構也發現了薏米另外的神奇療效,即在抗癌方面有重要作用。經過分析發現,薏米中含有抗癌和抗腫瘤的活性成分,這些成分包括:自由脂肪酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等,其抗癌的機理是通過改變細胞凋亡的機制來抑制癌癥的發展。研究發現,薏苡仁提取物可以抑制結腸癌蛋白的表達,其豐富的膳食纖維,也有預防結腸癌的作用。

于是薏米在西方家庭的生活中越來越常見,還有人弄混了中國薏米和荷蘭薏米而鬧出笑話。薏米也作為營養谷物和抗癌食物,走上了全世界的餐桌。

綜上所述,薏米作為“藥食同源”的重要一環,已經從中國傳統中醫走向世界,隨著中醫的復興,薏米的價值也絕不僅僅如此,其更多營養價值和功效也會被更多人認可,成為代表中國“藥食同源”的世界名片。

免責聲明
大連開普物流有限公司 遼ICP備09016250 增值電信業務經營許可證號:遼B2-20160331 遼公網安備 21020402000193
Copyright @ 2003 - 2020 foods1.com, All Rights Reserved [email protected] 熱線電話: 0411-84542000(12線中繼)
腾讯大盘